Kotlety warzywne z kurczakiem

Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć do momentu aż odparuje woda. Pierś pokroić w drobną kostkę tak samo cebulę i paprykę. Do miski włożyć mięso i pokrojone warzywa. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć cukinię, czosnek posiekać - przełożyć do reszty składników. Dodać jajko, mąkę i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania klejącej masy. W razie konieczności dosypać mąki. Z masy uformować kotlety, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.