Przepis i sposób przygotowania na: Flambirowana karkówka podana z soczewicą
Kroki postępowania
1
Karkówkę pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, mięso osuszyć na ręczniczku i wrzucić na patelnię. Po około 2 min dodać gałązki tymianku i rozgniecione ząbki czosnku, posolić i popieprzyć. Podsmażać odwracając mięso co jakiś czas przez około 6 min. Po tym czasie podlać porto.
2
Gdy porto zacznie parować przechylić delikatnie patelnię nad palnik (jeśli mamy kuchenkę gazową), porto powinno się podpalić, aby zredukować zawartość alkoholu i mógł powstać gęsty sos. Do powstałego sosu dodać łyżkę masła. Zdjąć z ognia i wymieszać tak by sos obtoczył całe mięso.
3
Soczewicę gotować wg przepisu na opakowaniu dodając czosnek pokrojony w plasterki, szałwię, odrobinę oliwy z oliwek i doprawiając solą. Do gotowej soczewicy dodać miód gryczany, doprawić pieprzem.
4
Podawać razem, na karkówkę opcjonalnie można położyć kawałek sera pleśniowego blue.
