Przepis i sposób przygotowania na: Paluchy żytnie pełnoziarniste
Kroki postępowania
1
Drożdże kruszymy do miseczki dodajemy ½ łyżki mąki żytniej, cukier i 3 łyżki wody. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia zaczynu.
2
Do miski wrzucamy obie mąki i sól. Mieszamy same suche składniki.
3
Do nich dodajemy wyrośnięty zaczyn, ocet, olej i wodę. Dokładnie wyrabiamy. W zależności od tego jakie ciasto uzyskaliśmy dodajemy jeśli jest zbyt suche odrobinę wody lub za rzadkie mąki pszennej. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut.
4
Gdy ciasto wyrośnie odgazowujemy je i zagniatamy osypując blat mąką pszenną.
5
Ciasto dzielimy na 3 części i formujemy długie, cienkie wałki, które kładziemy na szeroką, płytką blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6
Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 20 minut.
