Przepis i sposób przygotowania na: Tradycyjny pasztet z królika
Kroki postępowania
1
Mięso z królika, podgardle, wątróbkę i warzywa gotujemy w wodzie z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, soli i pieprzu. Gdy mięso będzie odstawać od kości, wyjmujemy i studzimy.
2
Zimne mięso oddzielamy od kości i trzykrotnie mielimy razem z ugotowanymi warzywami. Dodajemy bułkę tartą, jajka i gałkę muszkatołową. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy mocno na jednolitą masę.
3
Blachę natłuszczamy i posypujemy tartą bułką. Przekładamy wyrobioną masę dobrze uklepując i posypujemy odrobiną bułki tartej. Pieczemy ok 60 min w 200°C, aż ładnie sie przyrumieni i odstanie od blaszki.
