Łosoś w galarecie

Filet z łososia umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić na porcje np naciąc w dzwonki lub jakoś inaczej. Do garnka wlać wodę ,dodać kapary,ziele angielskie,ziarenka pieprzu,sól,ocet, pokrojoną w plasterki cebulę i pora i zagotować. Do gotującego wywaru włożyć rybę i na wolnym ogniu gotować ok.7 minut. Rybę zostawić w wywarze do wystudzenia, a następnie wyjąć i ułożyć na udekorowanym głębszym półmisku.Wywar sklarować wlać 2 roztrzepane białka i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając trzepaczką, aż wywar się zagotuje i na powierzchni utworzy się biała gęsta piana. Następnie przecedzić przez zwilżoną gazę i otrzymamy klarowny wywar. W wywarze rozpuścić żelatynę zgodnie z opisem na opakowaniu. Zalać przygotowaną na półmisku rybę wraz z marchewką, porem i cebulą z wywaru, można też dodac natkę pietruszki. Odstawiać do zastygnięcia.