Przepis i sposób przygotowania na: Tarta z kiszoną kapustą i grzybami
Kroki postępowania
1
Podgrzybki zalej wrzątkiem i odstaw na 15 min.
W tym czasie z mąki, masła, lodowatej wody, jajka i odrobiny soli wyrobić ciasto (ja użyłam do tego robota kuchennego).
Rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm. Położyć na nim blaszkę do tarty do góry dnem i nożem wyciąć kółko na około kantów blaszki.
W tym czasie z mąki, masła, lodowatej wody, jajka i odrobiny soli wyrobić ciasto (ja użyłam do tego robota kuchennego).
Rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm. Położyć na nim blaszkę do tarty do góry dnem i nożem wyciąć kółko na około kantów blaszki.
2
Następnie wyklej blaszkę wyciętym ciastem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Resztę ciasta ugnieć w kulkę i wstaw do lodówki.
3
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Marchew zetrzyj na tarce.
Kiszoną kapustę przelej na durszlaku ciepłą wodą i odciśnij.
Marchew zetrzyj na tarce.
Kiszoną kapustę przelej na durszlaku ciepłą wodą i odciśnij.
4
Grzyby odcedź i przelej zimną wodą.
Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż lekko cebulę. Następnie dodaj kapustę, grzyby i marchewkę, podsmażaj około 10 minut na małym ogniu. Dopraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, pokrojonym na bardzo drobno rozmarynem i kminkiem (opcjonalnie, niektórzy go nie lubią). Następnie dolej wino i gotuj do momentu aż całe wyparuje.
Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż lekko cebulę. Następnie dodaj kapustę, grzyby i marchewkę, podsmażaj około 10 minut na małym ogniu. Dopraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, pokrojonym na bardzo drobno rozmarynem i kminkiem (opcjonalnie, niektórzy go nie lubią). Następnie dolej wino i gotuj do momentu aż całe wyparuje.
5
Gotowy spód wyciągnij z piekarnika. Wyciągnij resztę ciasta z lodówki, rozwałkuj na cienki placek i potnij w paseczki.
6
Wyłóż na gotowy spód kapustę. A na wierzch paseczki ciasta.
7
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 25 min.
