Ciasto mocno czekoladowe

Białka ubić na sztywno powoli dosypując cukier puder. Żółtka ubić z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych na bardzo sztywno białek dodawać na zmianę ciągle miksując zmieszane mąki z kakao i ubite żółtka. Przelać ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja blaszka miała wymiary 35/25cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45 min.

Gotowe ciasto wyciągnąć z piekarnika i poczekać aż ostygnie. Następnei przeciąć na pół.

Zrobić poncz. Wymieszać ciepłą wodę z cukrem dodając rum i sok z cytryny. Obydwie połówki w miejscu przecięcia (od środka) nakropić dość obficie ponczem.

60g gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej dodając 3 łyżki mleka i łyżkę masła. Posmarować jedną połówkę i przykryć drugą.

Mascarpone zmiksować z roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą mleczną, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Wyłożyć na wierzch ciasta.

140g gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch ciasta na mascarpone.

Z mlecznej czekolady zrobić ruloniki wg przepisu http://www.doradcasmaku.pl/przepis/301706/temperowana-czekolada.html