Przepis i sposób przygotowania na: Peixinhos da horta czyli rybki z ogrodu
Kroki postępowania
1
Czyścimy fasolkę . Odcinamy końcówki . Myjemy . Gotujemy na parze al dente . Odcedzić i przestudzić .
W czasie kiedy fasolka się gotuje robimy ciasto .Miksujemy piwo, jajko, mleko z mąką . Dodajemy sól i pieprz . Dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut .
Oczyścić zioła ze zbędnych grubych ogonków i zwiędłych listków . Umyć . Osuszyć i pokroić drobno.
Wymieszać ciasto z ziołami.
W czasie kiedy fasolka się gotuje robimy ciasto .Miksujemy piwo, jajko, mleko z mąką . Dodajemy sól i pieprz . Dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut .
Oczyścić zioła ze zbędnych grubych ogonków i zwiędłych listków . Umyć . Osuszyć i pokroić drobno.
Wymieszać ciasto z ziołami.
2
W garnuszku do głębokiego smażenia lub np. w woku rozgrzać olej .Sprawdzić czy jest odpowiednio gorący wrzucając kawałek skórki od chleba - jak zacznie zaraz skwierczeć i rumienić- to olej jest gorący.
Fasolki pojedynczo maczamy w cieście i wrzucamy na olej .
Fasolki pojedynczo maczamy w cieście i wrzucamy na olej .
3
Smażymy na rumiano obracając i zdejmujemy łyżką cedzakową na papierowe naleśniki kuchenne by odsączyć z nadmiaru tłuszczu .
4
Podawać ciepłe chrupiące .
A nazwa podobno wywodzi sie z tego , ze usmażone wyglądają jak malutkie rybki namiętnie smażone w ten sposób przez Portugalczyków .
A nazwa podobno wywodzi sie z tego , ze usmażone wyglądają jak malutkie rybki namiętnie smażone w ten sposób przez Portugalczyków .
5
Wymawia się pejsziniusz da orta .Brzmi obco- ale to bardzo prosta portugalska przystawka .Fasolka szparagowa w cieście naleśnikowym smażona w głębokim oleju. Mnie kojarzy się z japońską tempurą .
