Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pommes duchesse - ziemniaki księżnej.

3.0
(19)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

ziemniaki sypkie 1 kg
jajko 1 szt
żółtko jajek 1 szt
masło 2 łyżki
Gałka muszkatołowa mielona Prymat 0,5 łyżeczki
sól
Pieprz biały mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Pommes duchesse - ziemniaki księżnej.

W dobrej kuchni dodatki są równie ważne jak mięso czy ryby .Powinny być wyśmienite, bo łatwo zepsuć wspaniale przyrządzonego kurczaka czy łososia, rzucając na talerz odcedzone przed chwilą ziemniaki.
Pommes duchesse (czyt.pom duszez), uatrakcyjnią każdą potrawę. Popularny mielony natychmiast jest nobilitowany do roli księcia. Polecam ten odświętny sposób podania ziemniaków, które są delikatne, mięciutkie i puszyste. Pommes duchesse, to po prostu pieczone ziemniaczane puree.

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować.
Przecisnąć przez praskę lub ubić. Dodać masło, jajko i żółtko z ¼ łyżeczki soli. Wymieszać na gładką masę, doprawić gałką i pieprzem. Odstawić do lodówki do ostygnięcia.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.
Ziemniaczane puree włożyć do rękawa kucharskiego lub szprycy z gwiaździstą, szeroką końcówką i wyciskać nieduże rozetki. Jeżeli nie mamy szprycy, bierzemy mocną torebkę foliową, odcinamy róg (możemy wyciąć ząbki) i tak przygotowani wyciskamy rozetki. Ostatecznie możemy formować kopczyki za pomocą 2 łyżeczek, a rowki zrobimy widelcem.
Wszystkie rozetki przepędzlować roztrzepanym białkiem.
Pieczemy w temp, 200stop.około 15min,aż "duchesse" się zarumieni.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

artur7 28.10.2013 19:23
fajna nazwa
gibli 07.10.2013 22:48
fajnie wyglądają:)
patryska76 07.10.2013 19:47
Robię takie same, pyszne ;-)
Barbara13 07.10.2013 19:38
bardzo fajny przepis,pyszny rodzaj ziemniaczków :)
nutellla 07.10.2013 19:33
fajny przepis
cukiereczek 07.10.2013 17:54
super przepis
Małgorzata9 07.10.2013 17:45
fajny przepis
migotka28 07.10.2013 17:34
jak to smakowicie wygląda:)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak