Sajgonki z kurczakiem, ryżem i warzywami

Warzywa zmiksować malakserem lub ręcznie posiekać jak najdrobniej - podsmażyć na niewielkiej ilości oleju (nie rumienić), podlać wodą i udusić do miękkości - odparować i doprawić utartym na drobnej tarce imbirem oraz czosnkiem, posolić i popieprzyć do smaku. Odstawić do przestygnięcia. Osobno usmażyć pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, przestudzić i zmielić. Ugotować ryż, odcedzić, połączyć z warzywami oraz zmielonym mięsem. Doprawić ostatecznie do smaku pieprzem, solą i olejem sezamowym.

Papier ryżowy przygotować wg opisu na opakowaniu (namoczyć) - każdy arkusik faszerować przygotowanym nadzieniem i zwijać (możliwie ciasno) jak krokiety lub gołąbki. Smarować olejem rzepakowym ze wszystkich stron (to zapobiegnie wysychaniu) i odkładać na tacę.

Kiedy wszystkie sajgonki są już gotowe, obsmażyć je lekko w głębokim tłuszczu, osączyć i ostudzić. Nadmiar można zamrozić.

Ułożyć ostudzone sajgonki na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piec 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C.
Podawać z ulubionym dipem - ja podałam tym razem z domowym sosem tatarskim.