Kotlet schabowy zapieczony pod pieczarkami, pomidorem i serem.

Schab dokładnie myjemy i lekko rozbijamy, nacieramy pieprzem. Jajko rozbijamy i otaczamy nim kotlety, a następnie panierujemy w bułce tartej.

Pieczarki i cebulę kroimy w paseczki. Rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, karmelizujemy, dodajemy pieczarki, dusimy chwilę.
Pomidora kroimy w plastry lub w ósemki.

Na każdy (nieusmażony) kotlet nakładamy pieczarki z cebulą i pomidora, posypujemy ziołami prowansalskimi, zakrywamy żółtym serem. Wygodniej jest używać plasterków, ale równie dobrze ser może być tarty.

Mięso układamy na ruszcie, pieczemy w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem przez około 20 minut.