Przetwory - sałatka z cukinii

składniki:

3 kg obranej i oczyszczonej z miąższu cukinii
1 kg papryki
0,5 kg cebuli
2 opakowania kurkumy


zalewa:

3 szklanki cukru
2 szklanki octu 10%
3 łyżki soli
łyżeczka gorczycy

Składniki zalewy zagotować i przestudzić. Warzywa pokroić: cukinię w kostkę, cebulę w półplastry, paprykę w paseczki. Pokrojone warzywa wymieszać z kurkumą i zalać letnia zalewą. Wszystko wymieszać i odstawić na 12 godzin. Potem przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 minut od zagotowania.