Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Marynata: Do miski przekładam chutney mango, 1/4 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz kolorowy, curry, kumin i łyżkę syropu brzoskwiniowego. Całość dokładnie mieszam.
Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w dużą kostkę. Do marynaty dodaję pokrojone mięso i dokładnie mieszam.

Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.
Połówki brzoskwiń i plastry ananasa osączam z syropu z puszki, po czym kroję na kawałki wielkości pokrojonego kurczaka. Na długie drewniane patyczki nakładam na przemian zamarynowane kawałki mięsa i owoców (kurczak, ananas, kurczak, brzoskwinia, kurczak, ananas itd.).
Naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim szaszłyki. Oprószam wierzch przyprawą do grilla i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 35 minut.

Szaszłyki podaję na ciepło z ziemniaczkami (lub frytkami czy ryżem) i ulubionym sosem.