Przepis i sposób przygotowania na: Sos z suszonych grzybów
Kroki postępowania
1
Suszone grzyby myję w ciepłej wodzie, po czym wkładam do miseczki i zalewam zimną wodą. Odstawiam na kilka godzin lub na całą noc.
2
Następnie grzyby gotuję w tej samej wodzie, w której się moczyły. Dodaję do garnuszka z grzybami obraną i pokrojoną na 4 części cebulę. Gotuję razem dotąd, aż grzyby będą miękkie, wtedy wyjmuję kawałki cebuli, a grzyby osączam (wywaru nie wylewam) i kroję na mniejsze kawałki.
3
Mąkę rumienię na ciemnozłoty kolor, dodaję masło i robię zasmażkę, którą rozprowadzam zimnym wywarem z grzybów. Doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz przyprawą do zup.
4
W razie gdyby sos okazał się za gęsty dolewam trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec zabielam sos śmietaną i dokładnie mieszam. Dodaję pokrojone grzyby i jeszcze ew. doprawiam.
