Drobiowa szynkowa

Z kurczaka zdjąć skórę i zmiksować, następnie oddzielić około 1 kg mięsa i pokroić w drobną kostkę do mięsa dodać zmiksowane skórki oraz przyprawy, następnie wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 12 godzin.
Po upływie czasu peklowania szynkowar wyłożyć długim woreczkiem i napełnić mięsem, ciasno zakręcić worek i zamknąć szynkowar.
W wysokim garnku zagotować wodę i wstawić do niego szynkowar, następnie gotować na minimalnym ogniu 2 godziny, po czym wystudzić i zostawić do całkowitego zastygnięcia najlepiej do następnego dnia.