Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z masą krówkową i rodzynkami
Kroki postępowania
1
Ciasto:
do mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier brązowy, żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto i włożyć na 1/2 godz. do lodówki.
do mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier brązowy, żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto i włożyć na 1/2 godz. do lodówki.
2
Gotowa masę kajmakową w puszce umieścić w kąpieli wodnej i podgrzewać mieszając do momentu kiedy masa będzie miękka, dająca się łatwo rozsmarować.
3
Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na prostokątną blaszkę. Na wierzchu rozsmarować mniejszą połowę masy kajmakowej z puszki. Całość piec w temperaturze 180 stopni przez 15 min. Następnie wyjąć i ostudzić.
4
W między czasie rodzynki wypłukać, zalać szklanką wody i odstawić na 1 godz.
5
Masa serowa:
twaróg zmielić trzy razy w maszynce do mielenia.
twaróg zmielić trzy razy w maszynce do mielenia.
6
Żółtka utrzeć z cukrem i dodać do sera. Wsypać również budynie, sok wyciśnięty z połowy cytryny i cukier waniliowy. Całość dokładnie utrzeć. Ja używam do tego celu makutry, ponieważ doskonale pomieści dużą ilość masy serowej.
7
Śmietanę 30% ubić i dodać do masy serowej dokładnie łącząc ją łyżką. Białka ubić na sztywno i również delikatnie połączyć z masą serową.
8
Na końcu rodzynki odcedzić, obsypać mąką. Następnie delikatnie połączyć z masą serową.
9
Masę serową wyłożyć na upieczone ciasto z masą kajmakową i całość piec w 180 stopniach przez 50 min.
10
Ciasto po upieczeniu i ostudzeniu wyjąć z blaszki i rozsmarować pozostałą częścią masy kajmakowej.
