Sernikowe babeczki na zimno z truskawką

Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody, przestudzoną mieszamy z serkami i odstawiamy do lodówki.

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, siekamy razem z margaryną i żółtkami.
Zagniatamy ciasto, jeśli trzeba dodajemy więcej mąki.

Gotowe ciasto zawijamy w papier śniadaniowy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, wycinamy foremką kółka i wykładamy nimi foremki na babeczki.

Foremki odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po 20 minutach wykładamy każdą babeczkę folią aluminiową lub papierem do pieczenia, a do środka sypiemy suchą fasolę.

Pieczemy babeczki w 180' przez 15 minut z fasolką, później ją wyrzucamy i pieczemy aż ciasto się zarumieni.



Zimne babeczki napełniamy tężejącą masą serową, w środek wciskamy po truskawce i odstawiamy do całkowitego stężenia.