sałatka z młodym jarmużem, mozzarellą i ogórkami małosolnymi

Młody jarmuż jest miękki i delikatny i można jeść go na surowo. Liście trzeba umyć, osuszyć i drobno pokroić.
Młodą pokrzywę (listki z czubków) umyć, dokładnie rozgnieść przez ręcznik kuchenny, aby nie parzyła i drobno pokroić. Ja używam surową, bo pochodzi z ogródka, taką z łąki lepiej sparzyć wrzątkiem, po sparzeniu nie parzy i można taką pokroić.
Ogórki pokroić na grubsze plastry, wymieszać z zieleniną, kulkami mozzarelli i rozdrobnionym szczypiorkiem.
Jogurt wymieszać z octem winnym, doprawić solą i pieprzem, dodać do sałatki. Wymieszać i wstawić do lodówki do przegryzienia.
Można udekorować czerwonym pomidorkiem dla kontrastu.
Gotowe, smacznego.