Ciasteczka kokosowe z żurawiną

Masło i cukier miksować 3-5 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie wbić jajko i ponownie zmiksować. Dodać mąkę i szczyptę soli - wymieszać. Na konieć wsypać wiórki kokosowe oraz suszoną żurawinę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować płaskie ciasteczka średnicy około 4-5 cm. Ciasteczka trochę urosną więc nie powinny leżeć zbyt blisko siebie. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 8-10 minut.