Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście.

Z mąki,margaryny,żółtek,cukru pudru i proszku do pieczenia zagniotłam ciasto.Owe ciasto podzieliłam na dwie nierówne części – większą(przeznaczoną na spód ciasta)oraz mniejszą(mająca posłużyć za wierzch).Mniejszą część przełożyłam do zamrażarki(i będzie tam przebywać do momentu,aż nie będzie gotowy spód ciasta i nie zostanie przygotowana warstwa serowa).Większą część rozwałkowałam wałkiem i wyłożyłam na spód blaszki wyścielonej papierem do pieczenia.Użyłam blaszki o wymiarach 24x28.

Gdy spód ciasta był gotowy zajęłam się warstwą serową.Ser twarogowy przełożyłam do miski i zamiast go mielić roztarłam go solidnie blenderem,aby zrobił się bardziej kremowy,o maziowatej konsystencji.Następnie zmiksowałam ser z jajkami,cukrem,cukrem waniliowym,budyniem śmietankowym i miękkim masłem.Utarty z owymi składnikami ser będący już jednolitą serową masą przelałam na wcześniej rozwałkowany i umieszczony w blasze spód.Dokładnie odsączone z zalewy i osuszone brzoskwinie kroiłam na nieduże kawałki i układałam je na wierzchu serowej masy.

Na sam koniec wyjęłam mniejszą część kruchego ciasta i na tarce,na dużych oczkach,starłam ciasto na warstwę serową z brzoskwiniami starając się przykryć całość powierzchni z wierzchu ciastem.Piekłam sernik przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.Ciasto wstawiałam do nagrzanego już do wymaganej temperatury piekarnika.Sernik jest lekki,odpowiednio słodki,ciasto jest kruche,ale dobrze,wygodnie się kroi,ser ma bardzo delikatną konsystencję(w ogóle nie czuć,że nie był przed pieczeniem mielony).Kruche ciasto,serowa odpowiednio słodka warstwa i brzoskwinie to świetne połączenie gwarantujące udany wypiek będący pysznym,delikatnym deserem w sam raz na wiosenny,czy letni lekki sezon.