Jajecznica pomidorowa z cebulą

Cebulę pokroić w piórka, lekko posolić.
Na patelni rozpuścić smalec ze skwarkami, dodać cebulę i smażyć kilka minut, stale mieszając, aż cebula nabierze słomkowego koloru.
Jajka wybić do miseczki, posolić i popieprzyć, dodać dobry koncentrat pomidorowy i roztrzepać widelcem - powinny pozostać małe kawałki pasty pomidorowej.
Całosć wylać na podsmażoną cebulę i mieszać, aż jajecznica się zetnie do ulubionej konsystencji.