Śledzie w śmietanie

Śledzie zalać wodą odstawić na 2 godziny. Wymoczone śledzie osuszyć, pokroić na kawałki.
Cebulę obrać pokroić w piórka. Na sitku przelać gotującą wodą.
Obrane jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej.
Pietruszkę umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, pokroić.
Śmietanę wymieszać z cebulą, jabłkiem, pietruszką doprawić pieprzem.
Zalać śledzie, odstawić do przegryzienia na około 2 godziny.
Podawać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.