Przepis i sposób przygotowania na: Boczek rolowany faszerowany pieczarkami
Kroki postępowania
1
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło /lub inny tłuszcz/, wrzucamy cebulkę a kiedy się zeszkli dodajemy pieczarki. Doprawiamy przyprawą uniwersalną, pieprzem i ewentualnie solą na pikantnie.Gdy pieczarki będą miękkie odstawiamy je do wystudzenia.
2
Boczek przecinamy na dwa płaty ale nie docinamy do końca tzn. tak by otrzymać jeden większy ale cieńszy kawałek boczku.
3
Przyprawy wsypujemy do miseczki i mieszamy. Przygotowaną mieszanką nacieramy boczek z obu stron. Na boczek nakładamy wystudzone pieczarki, zwijamy mięso i związujemy sznurkiem. Następnie zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ja zazwyczaj przygotowuję w ten sposób boczek wieczorem i wkładam do lodówki na całą noc.
4
Następnie naczynie żaroodporne natłuszczamy. Na spodzie układam połowę pokrojonej w krążki cebuli, połowę posiekanego drobno czosnku i na nich układam przygotowaną roladę boczkową /folię oczywiście zdejmuję/.Na wierzchu układam pozostałą cebulę i czosnek. Do naczynia wlewamy 0,25 szklanki bulionu.Naczynie przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C. Piekę ok. 70 min. Na 10-15 min. przed końcem pieczenia zdejmuję folię, żeby mięso zrumieniło się.
5
Roladę boczkową polecam do kanapek.
