Kotlety z karkówki faszerowane mięsem mielonym

Kotlety z karkówki rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem. Do mięsa mielonego wbijamy jajko, dodajemy koncentrat i przyprawy - mięso powinno być pikantne - i dokładnie wyrabiamy. Z mięsa mielonego formujemy pięć podłużnych wałeczków, które układamy na kotletach. Karkówkę zawijamy tworząc roladę z mięsem mielonym w środku i spinamy igłami do mięsa. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym na patelni tłuszczu na złoty kolor. Dodajemy obraną i posiekaną cebulkę,oprószamy ją solą, podlewamy wodą lub bulionem i dusimy mięso do miękkości.