Roladki schabowe z boczkiem

Plastry schabu cienko rozbijamy, uważając aby nie poprzerywać mięsa. Posypujemy solą i pieprzem z każdej strony. Każdy płat mięsa rozkładamy i smarujemy z jednej strony oliwą z oliwek. Pozostawiamy tak mięso na 30 minut. Po tym czasie na każdy płat kładziemy po plastrze sera i boczku i kawałku (słupku) ogórka, papryki i cebulki. Zakładamy boki mięsa do środka i zwijamy w roladkę . Odstawiamy do lodówki na godzinę aby się schłodziło, wówczas nie potrzebne nam będą wykałaczki czy też sznurek. Na patelnię wylewamy olej, tak aby cała jej powierzchnia była zakryta. Roladki obtaczamy w jajku i w bułce tartej. Obsmażamy mięso na lekko brązowy kolor z każdej strony.Przekładamy do płytkiego garnka. Na tej samej patelni lekko podsmażamy posiekaną cebulę. Zdejmujemy z patelni i przekładamy do mięsa.