Przepis i sposób przygotowania na: Makowiec z bakaliami i polewą
Kroki postępowania
1
Mak kilka razy przepłukuję w ciepłej wodzie, zlewając wodę znad powierzchni maku, na koniec odsączam na sitku. Wlewam czystą wodę i gotuję na wolnym ogniu do czasu wyparowania wody. Następnie mielę dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa przy użyciu najdrobniejszego sita.
2
W rondlu z grubym dnem roztapiam masło z miodem, dodaję bakalie i podgrzewam jeszcze 1-2 minuty. Dodaję zmielony mak, rum i dokładnie mieszam.
Żółtka z jedną łyżką cukru ubijam mikserem do białości, dodaję wystudzoną masę makową i jeszcze raz wszystko mieszam.
Białka ubijam na sztywną pianę z łyżką cukru i delikatnie łączę z masą makową. Następnie przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika i piekę 45 minut. Gotowe ciasto odstawiam do całkowitego ostygnięcia.
Żółtka z jedną łyżką cukru ubijam mikserem do białości, dodaję wystudzoną masę makową i jeszcze raz wszystko mieszam.
Białka ubijam na sztywną pianę z łyżką cukru i delikatnie łączę z masą makową. Następnie przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika i piekę 45 minut. Gotowe ciasto odstawiam do całkowitego ostygnięcia.
3
POLEWA: śmietanę i cukier przekładam do rondelka z grubym dnem i gotuję na bardzo małym ogniu, często mieszając i pilnując, aby masa nie przywarła do dna. Masa jest gotowa, gdy nabierze delikatnie brązowego koloru, u mnie trwało to około 45 minut.
Lekko przestudzoną polewę rozprowadzam na wystudzonym cieście i posypuję płatkami migdałowymi delikatnie podprażonymi na suchej patelni.
Lekko przestudzoną polewę rozprowadzam na wystudzonym cieście i posypuję płatkami migdałowymi delikatnie podprażonymi na suchej patelni.
