Pączki lukrowane z orzechami

Do miseczki wlać 3 łyżki letniego mleka,dodać 2 łyżki cukru i wymieszać z drożdżami.Dodać 2 łyżki mąki i jeszcze raz zamieszać na gładką masę,przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce aby drożdże podwoiły swą objętość.Do dużej miski wsypać mąkę,sól i cukier.Wbić jajka,dodać żółtka oraz mleko i wyrośnięte drożdże.Wszystko wyrobić (można mikserem z widełkami do wyrabiania ciasta drożdżowego),tak długo aż będzie odchodziło od ręki. Masło stopić i wystudzić wstawiając naczynie do wody.Dodać do ciasta i jeszcze raz wyrobić,aż będzie gładkie i elastyczne.Przełożyć do czystej wysmarowanej tłuszczem miski,przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia(około 1 godziny).Po tym czasie ciasto przełożyć na wysypaną mąką stolnicę i ciasto rozciągnąć rękoma lub lekko rozwałkować.Wykrawać szklanką krążki (można nadziewać marmoladą lub zostawić bez niczego),odstawić na kilka minut aby podwoiły swoją objętość.Smalec roztopić i wrzucać podrośnięte pączki.Smażyć na niezbyt dużym ogniu,(aby za szybko się nie spiekły,a w środku nie były surowe)z obu stron na lekko brązowy kolor.Odkładać na papierowy ręcznik aby odsączyć tłuszcz.Cukier puder rozetrzeć z białkiem na gładką masę.Jeszcze ciepłe pączki smarować polewą i posypać posiekanymi orzechami.