Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto shrek
Kroki postępowania
1
Mąkę pszenna łączymy z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Następnie całość przesiewamy przez sito.
2
Do osobnego naczynia lub miski wlewamy białka dodajemy szczyptę soli i ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i ponownie ubijamy. Następnie dodajemy po 1 żółtku cały czas ubijając. Miksujemy ok. 10-12 min. aż powstanie jednolita, gładka i puszysta masa. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki oleju i ponownie miksujemy przez ok. 2 min. Następnie małymi porcjami powoli dodajemy mąkę cały czas miksując.
3
Formę o wymiarach 25 x 30 cm smarujemy olejem, wykładamy papierem do pieczenia lub pergaminem, który także smarujemy olejem. I do tak przygotowanej formy wylewamy ciasto. Pieczmy w temp. 180C przez ok. 35 min. na złoty kolor – patyczkiem sprawdzamy czy ciasto w środku jest suche.
4
Ciasto odstawiamy do wystudzenia. 2 galaretki agrestowe rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia, aż galaretka zacznie się ścinać ale będzie jeszcze płynna.
5
W tym samym czasie przygotowujemy zielony budyń – 3 budynie rozrabiamy w ok. 3/4 szklanki soku „Pysio”, pozostałą część soku wlewamy do garnka i gotujemy. Gdy sok zacznie się gotować dodajemy rozrobiony budyń i dokładnie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Następnie budyń wylewamy na chłodne ciasto. Jak budyń przestygnie układamy na nim warstwę z ciastek „Delicji” (czekoladą do góry).
6
Ubijamy śmietanę na sztywno i powoli małym strumieniem dodajemy gęstniejącą ale płynną galaretkę cały czas mieszając. Zieloną piankę wylewamy na zimny budyń z Delicjami i odstawiamy do lodówki aby całość zgęstniała.
7
Rozrabiamy 2 galaretki agrestowe w 0,5 l wody i odstawiamy do wystudzenia. Jak galaretka będzie gęstnieć wylewamy ją na zastygłą zielona piankę i ponownie wstawiamy ciasto do lodówki do stężenia galaretki.
8
Efekt końcowy.
