Kotlety z ciecierzycy i marchwi

Ciecierzycę i fasolę przepłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączać na sitku.

W międzyczasie cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju.

Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce (oczka), a następnie podsmażyć razem z cebulą.

Odsączoną ciecierzycę i fasolę zmielić lub rozetrzeć łyżką. Do powstałej masy dodać jajko, zeszkloną cebulę, poszatkowaną natkę pietruszki oraz mąkę (w takiej ilości, aby powstała uzyskać zwartą konsystencję). Całość doprawić przyprawami i sosem sojowym. Można dodać innych ulubionych przypraw i dodatków, np. tymianku, rozmarynu, czosnku itd.
Powstałą masę odstawiam na kwadrans do lodówki, aby przeszła przyprawami.

Uformować kotlety i smażyć. Najlepiej smakują, gdy są smażone na tłuszczu ok. 0,5 cm warstwa. Można też zrobić mniej kaloryczną wersję na teflonowej patelni z odrobiną oleju.
Kotlety smażyć aż się zarumienią.

Smacznego!