Przepis i sposób przygotowania na: Szynka wieprzowa w grzybowym sosie
Kroki postępowania
1
Mięso kroimy w plastry, nie rozbijamy a jedynie nacinamy nożem po jednej stronie ( tworząc kratkę – mięso będzie kruche). Mięso doprawiamy ziołami włoskimi oraz specjalną przyprawą do steków. Obraną cebulę kroimy w grubsze półplasterki, a suszone grzyby zalewamy 1 szklanką wody i moczymy przez kilka godzin.
2
W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy na nim steki po obu stronach (po 2-3 minuty z każdej), następnie wlewamy 1 szklankę wody i gotujemy 20 minut,
3
następnie po tym czasie dodajemy namoczone grzyby (razem z wodą w której były namaczane), gotujemy kolejne 20 minut (cały czas na wolnym ogniu pod przykryciem), następnie dodajemy cebulę i gotujemy do czasu aż bedzie miękka. Mąkę pszenną rumienimy na patelni – gorącą mąkę łączymy z niewielka ilością zimnej wody z kranu, po czym gdy się dobrze rozprowadzi wlewamy do mięsa – gotujemy jeszcze chwilę aby sos zgęstniał.
4
Tak przygotowane mięso podajemy razem z ugotowaną kaszą jęczmienną, którą polewamy grzybowym sosem. Mięso jest tak kruche, że dosłownie rozpływa się w ustach.
