Przepis i sposób przygotowania na: Zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną i topinamburem
Kroki postępowania
1
Wszystkie warzywa oczyszczamy.
2
Seler w całości zalewamy zimną wodą i stawiamy na ogniu.
3
Wołowinę kroimy w kostkę.
4
Na patelni rozpuszczamy smalec. Na rozgrzany wrzucamy pokrojoną wołowinę. Smażymy do zbrązowienia. Usmażoną dodajemy do garnka z selerem i wodą.
5
Na pozostały ze smażenia smalec wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. W razie potrzeby dodajemy jeszcze smalcu i smażymy do zarumienienia. Pod koniec smażenia wsypujemy czerwoną paprykę słodką. Chwilę mieszamy i zawartość patelni przerzucamy do garnka.
6
Do garnka wrzucamy też pokrojony na kawałki topinambur.
7
Marchewkę i pietruszkę również kroimy, ale przed dodaniem do garnka podgrzewamy na patelni. Gdy zacznie się rumienić wtedy dodajemy.
8
Podobnie robimy z czosnkiem w łupinkach. Najpierw prażymy na suchej patelni, a potem wrzucamy do garnka.
9
Koncentrat pomidorowy mieszam z sokiem pomidorowym.
10
Przelewam na patelnię i chwilę podsmażam wyparowując wodę. Doprawiam ziołami prowansalskimi i przelewam do garnka.
11
Na koniec wsypuję wypłukaną kaszę jęczmienną. Doprawiam zielem angielskim, liściem laurowym oraz pieprzem kolorowy ziarnisty.
12
Gotuję w szybkowarze 7 minut lub w normalnym garnku około 20 minut.
13
Smacznego.
