Knedle ziemniaczano-serowe z jabłkami

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Ser przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Do zimnych ziemniaków dodać ser, jajko, obie mąki i szybko zagnieść ciasto. Jabłka obrać, pokroić na kawałki. Z ciasta na stolnicy utoczyć wałek, pokroić na kawałki. Z każdego kawałeczka rękami formować placuszek. Na środku ułożyć kawałek jabłka, zlepić brzegi i tocząc uformować okrągłe knedle. Włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować do momentu aż jabłka w knedlach będą miękkie. Masło usmażyć z bułką tartą, polać knedle, posypać cukrem.