Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowa malinka
Kroki postępowania
1
Nie podaję składników i przepisu na biszkopt. Widnieje on w mojej księdze przepisów (ja wykorzystałam 1/2 blatu, bo wyrasta wysoki) lub możecie skorzystać ze swojego sprawdzonego przpisu. Rozmiar 23 x 28 cm
2
Zaczynamy od musu, gdyż trochę to trwa zanim będzie można go wylać na placek. Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, cały czas mieszamy. Łyżeczkę żelatyny rozpuścić w mleku (mleko lepiej wyjąć na chwilę z lodówki żeby nie było zimne). Wstawić na około 50 sek do mikrofali. Mieszając czekoladę wlewamy po trochu mleko z żelatyną. Wyjąć z kąpieli i zostawić do wystygnięcia.
3
Śmietanę ubić, gdy będzie odpowiednio sztywna (ale nie zmaślona!) dodajemy po trochu do czekolady i delikatnie mieszamy trzepaczką. Resztę żelatyny rozpuścić, wystudzić i dodać do musu – wymieszać. Wstawiamy do lodówki na około 2 godz. Może to być trochę dłużej lub trochę krócej. Wszystko zależy od tego w jakiej konsystencji będzie mus – nie może być lejący, musi się nadawać do wyłożenia na biszkopt.
4
Biszkopt namoczyć pina coladą i wyłożyć sztywniejący mus. Włożyć do lodówki
5
Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, tyle że zamiast 1 l dajemy 800 ml wody. Gdy zdejmiemy z palnika wrzucamy zamrożone maliny. Studzimy. Gdy zacznie gęstnieć, a mus na cieście będzie już całkiem sztywny (nie przepuści galaretki) wyłożyć galaretkę z malinami. Włożyć do lodówki na jakąś 1 – 1,5 godz.
