Przepis i sposób przygotowania na: Polędwica pieczona z farszem pieczarkowo-serowym
Kroki postępowania
1
Polędwice myjemy, wycinamy ścięgna.
2
Wycinamy kieszonki, uważając, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Solimy, pieprzymy i nacieramy słodką papryką. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
3
Pieczarki ścieramy na średnich oczkach tarki, smażymy na oleju dodając jedną, pokrojoną w kostkę cebulę, sól i pieprz. Na jedną polędwicę kładziemy pokrojony na plasterki ser camembert, na niego usmażone, ostudzone pieczarki oraz ponownie ser camembert.
4
Na tak ułożone warstwy kładziemy drugą polędwicę, zwijamy ciasno (żeby nie wypłynął ser) białą nicią bawełnianą. Całość smarujemy olejem.
5
Kładziemy na blaszkę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 90 minut, od czasu do czasu polewając sosem, który wytwarza się podczas pieczenia.
6
Po upieczeniu ściągamy nitkę i podajemy z chlebem na gorąco lub na zimno. Smacznego !!!
