Przepis i sposób przygotowania na: Ser smażony z kminkiem i chili / Dukan
Kroki postępowania
1
Chudy twaróg pokruszyć, włożyć do garnka, dodać odtłuszczone mleko granulowane oraz chude mleko.
Wymieszać i ogrzewać kilka minut na niewielkim ogniu.
Wymieszać i ogrzewać kilka minut na niewielkim ogniu.
2
Kiedy białko się zetnie w grudki twarogu oraz oddzieli się serwatka, przelać całość na sito wyścielone gazą i pozostawić na 30-40 minut do odsączenia i przestygnięcia.
3
Przełożyć twaróg do malaksera, dodać surowe jajka, sól oraz sodę.
4
Miksować do czasu otrzymania puszystej masy.
5
Przełożyć masę twarogową na patelnię, dodać kminek, płatki chili oraz czosnek niedźwiedzi - mieszać, stale ogrzewając na niewielkim ogniu, aż masa się zbije w lekko szklistą i dość twardą kluchę.
6
Gorącą masę serową przełożyć do niewielkiego pojemnika odpornego na wysoką temperaturę, ugnieść i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Po zastygnięciu ser pokroić w plasterki.
Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Po zastygnięciu ser pokroić w plasterki.
