Przepis i sposób przygotowania na: Żytnio-razowe pierogi z mięsem i pieczarkami
Kroki postępowania
1
Mięso dzielimy na kawałki, gotujemy w wodzie z dodatkiem jarzynki, do miękkości. Pieczarki i cebulę kroimy na plasterki, podsmażamy na margarynie. Ostudzone mięso razem z pieczarkami i cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Doprawiamy solą i pieprzem.
2
Z mąk, wody, oliwy, soli, jajka i wody wyrabiamy ciasto. Trudniej się to robi, ale klei tak samo, jak ciasto z samej mąki pszennej. Na każde kółko nakładamy farsz i sklejamy pierogi, układamy na talerzu podsypanym mąką.
3
Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, po wypłynięciu, ok. 10 minut. Nie można dopuścić do wrzenia podczas gotowania. Potem polać skwarkami z boczku lub cebulką podsmażoną na maśle.
