Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto fasolowe z pijaną wiśnią
Kroki postępowania
1
Fasolę opłukać, zalać wodą, odstawić na noc. Następnego dnia odlać wodę, zalać porcją świeżej wody, posolić i ugotować. Osączyć, ostudzić.
Żółtka ubić z cukrem w mikserze.
Żółtka ubić z cukrem w mikserze.
2
Ubijając dodawać po łyżce fasoli, rozdrobnić na puszystą masę. Dodać kilka kropel aromatu migdałowego.
3
Połączyć z mielonymi migdałami, tartą bułką i proszkiem do pieczenia.
4
Delikatnie wymieszać z ubitą na sztywną pianą z białek.
5
Przełożyć do tortownicy o wymiarach 25x25 wyłożonej papierem do pieczenia.
6
Piec w temp. 160 stopni przez ok. 40 minut, do suchego patyczka.
7
Ostudzić i przekroić na 2 placki.
8
Galaretką rozpuścić w 200 ml wody, przestudzić. Ubić śmietanę 30%, a następnie połączyć ją z galaretką. Masę wyłożyć na spód biszkoptowy. Na wierzch powrzucać pojedynczo wiśnie z alkoholu (dobrze odsączone) i lekko je wcisnąć.
9
Ułożyć drugą część biszkoptu na piankę wiśniową.
Mus z wiśni (2 kg wiśni podsmażyć z cukrem, ostudzić) wymieszać z żelatyną-fix przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Puszysty sos wiśniowy wylać na górny biszkopt.
Mus z wiśni (2 kg wiśni podsmażyć z cukrem, ostudzić) wymieszać z żelatyną-fix przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Puszysty sos wiśniowy wylać na górny biszkopt.
10
Wstawić do lodówki do stężenia, podawać na następny dzień.
