Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym!

3.0
(11)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

miód 1 łyzeczka
delikat do mięsa do smaku
żurawiny 150 gram
sól do smaku
pieprz do smaku
majeranek do smaku
rozmaryn do smaku
pierś z kaczki ze skórą sztuki
wino czerwone 200 (półwytrawne)

Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym!

Kroki postępowania

1
Mięso dokładnie myjemy, osuszamy. Pierś nacinamy w kratkę od strony skóry, robimy to na tyle delikatnie aby nie naciąć mięsa. Kaczkę nacieramy solą, pieprzem, delikatem i majerankiem.
Krok 1 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
2
Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny zawinięte w folie
Krok 2 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
3
Następnie na rozgrzanej patelni obsmażamy kaczkę najpierw 8 minut od strony skóry , nastepnie 5 minut od strony mięsa.
Krok 3 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
4
Usmażone mięso przekladamy do worka,dodajemy kilka żurawin, szczelnie zamykamy i pieczemy jeszcze 30 minut.
Krok 4 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
5
Na patelnię po smażeniu kaczki wlewamy wino. Do wina dodajemy łyżeczkę miodu, i żurawiny, chwilę gotujemy. Gdy żurawiny zmiękną, rozgniatamy je widelcem. Całość doprawiamy do smaku solą , pieprzem i świezym rozmarynem. Przecedzamy przez sito, wlewamy do sosjerki.
Krok 5 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
6
Kaczkę wyjmujemy, odstawiamy na chwilę by mięso odpoczeło.
Krok 6 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto
7
Kroimy w plastry, polewamy sosem żurawinowym. Można podawać z różnymi dodatkami.
Krok 7 - Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym! foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pacpaw 17.02.2013 11:36
piersi kaczki od zawsze jadam tylko z sosami owocowymi lub cytrusowymi. Ten na pewno też wypróbuję
Mysiunia 15.11.2012 18:32
przepięknie podane! :)
Aga20 15.11.2012 14:40
uwielbiam kaczke. Staram sie ja szykowac na rozne sposobu, ale twoja w winie i z zurawina! Cudo!
Miki 15.11.2012 12:46
super

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak