Makaron Udon z kurczakiem i warzywami

1. Makaron Udon przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawimy w ciepłe miejsce. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i wkładamy do marynaty przygotowanej z sosu rybnego, miodu, czosnku, imbiru, soku z cytryny, octu ryżowego i brązowego cukru.
2. Marchewkę kroimy w cienkie półplasterki, dynię obieramy w i strugamy w cienkie wiórki (najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw).
3. W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Dodajemy kawałki kurczaka razem z marynatą i smażymy przez 3 minuty. Następnie do woka dokładamy marchewkę i dynię, smażymy przez 2 minuty. Zwiększamy ogień i dokładamy zielony groszek oraz fasolkę.
4. Gdy fasolka lekko zmięknie do woka dodajemy makaron. Całość dokładanie mieszamy i smażymy przez 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i podajemy natychmiast.