Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pate z drobiowych wątróbek z jabłkową galaretką

2.0
(0)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

wątróbki drobiowe 250 g
szalotka 30 g
czosnek 5 g
winiak 5 ml
masło klarowane 30 g
sól i pieprz do smaku
sól warzona
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
cukier do smaku
masło naturalne 20 g
sok jabłkowy 100 ml
Żelatyna wieprzowa Prymat 10 g
porto 100 ml
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
jabłka 50 (na szarlotkę)

Przepis i sposób przygotowania na: Pate z drobiowych wątróbek z jabłkową galaretką

Wątróbkę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy w papierowym ręczniku i kroimy w kosteczkę. Czosnek i szalotke kroimy w drobną kostkę. Następnie na patelni rozgrzewamy klarowane masło i smażymy czosnek, szalotke i wątróbkę, dodajemy tymianek i przyprawy (sól morska, sól warzona, grubo mielony czarny pieprz, cukier do smaku) , pod koniec smażenia dodajemy winiak oraz wino. Odstawiamy patelnie z ognia i chwilę studzimy, następnie przekładamy wszystko do blendera i miksujemy. W trakcie miksowania dodajemy połowę kostki masła. Po zmiksowaniu przecieramy jeszcze wszystko dokładnie przez sitko. Po przetarciu przekładamy do foremki , wcześniej wyłożonej folią spożywczą. Później sok jabłkowy zagotowujemy w garnku , dodajemy do niego rozpuszczoną w wodzie żelatynę, następnie jabłka, po wystudzeniu przelewamy jabłkową galaretkę do foremki z pasztetem. Nasz pasztet odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po dwóch godzinach gdy pasztet będzie już zastygnięty,możemy go podawać! :)

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

kasienka23 06.10.2012 19:12
fajna potrawa, nie jadłam jeszcze nigdy
kasienka23 06.10.2012 19:11
fajna potrawa, nie jadłam jeszcze nigdy
kasienka23 06.10.2012 19:11
fajna potrawa, nie jadłam jeszcze nigdy
Wiesława1 06.10.2012 13:33
super
Lemon 06.10.2012 09:54
ciekawe
KasiaK90 06.10.2012 09:27
lubię wątróbkę z jabłkami ale w ten sposób przygotowanej jeszcze nie jadłam,wygląda przepysznie
Ola1984 06.10.2012 07:17
Smacznie się prezentuje.
elficzna 05.10.2012 23:52
wygląda i brzmi ciekawie:)
helen 05.10.2012 23:52
nigdy czegoś takiego nie jadłam...brzmi interesująco
gosia561 05.10.2012 23:00
bardzo wykwintne danie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak