Śledzie w sosie pomidorowym z pieczarkami

Cebulę pokroić w piórka, a pieczarki w cząstki.
Rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać warzywa, przyprawy i ocet - dusić kilkanaście minut, a następnie dodać przecier pomidorowy.
Gotować kilka minut, doprawić cukrem i pozostawić do ostygnięcia.
Filety śledziowe wymoczyć przez godzinę w zimnej wodzie, w połowie moczenia wodę wymienić na świeżą.
Śledzie osączyć i pokroić w szerokie paseczki.
W słoiku układać warstwami śledzie i pieczarki w sosie pomidorowym.
Odstawić do lodówki na dobę.