Przepis i sposób przygotowania na: Roladki z łopatki wieprzowej
Kroki postępowania
1
Boczek wędzony, cebulę, ogórek kiszony kroimy w kostkę. Mięso kroimy w plastry grubości ok. 1 cm i rozbijamy tłuczkiem do mięsa z obu stron. Każdą soli i posypujemy pieprzem. Jedną stronę smarujemy musztardą.
2
Na każdy plastrze układamy farsz: metka cebulowa, tatarska, boczek wędzony, ogórek kiszony i cebula.
3
Zwijamy roladki, uważając, aby farsz był cały na środku.
4
Każdą roladkę obwiązujemy zwykłą nitką.
5
Roladki umieszczamy w brytfanie lub w naczyniu, które można używać w piekarniku i na palniku, zalewamy wodą, dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką, musztardę, kostkę rosołową i mięsną. Pieczemy w piekarniku przez ok. 2 godziny, a potem przekładamy na palnik i następne 2 godziny, lub do czasu, aż roladki będą miękkie. Wszystko zależy od wielkości roladek. Wywar z mięsa używamy do zrobienia pysznego sosu. W szklance mieszamy trochę maki pszennej i trochę ziemniaczanej z wodą, zagęszczamy sos, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilę pozostawiamy na palniku, ale nie może zawrzeć, bo sos zrobi się rzadki.
