Grzyby w lekkiej solance - do słoików

Grzyby oczyścić, opłukać, osączyć - odciąć duże ogonki.
Zagotować lekko osoloną wodę, dodać cebulę nakrojoną na krzyż, ale nie rozkrojoną do końca - dodać grzyby i gotować je 15-20 minut.
Na 5 minut przed końcem gotowania wlać ocet.
Odcedzić i osączyć, zalewę wylać.
Zagotować litr wody, dodać łyżkę soli i dokładnie wymieszać.
Grzybami napełnić słoiczki, zalać solanką, zakręcić i zapasteryzować 20-30 minut.

Odcedzone z zalewy grzyby nadają się do zup, sosów, farszu, zapiekanek, bigosu.
Bardzo dobrze się przechowują.