Faszerowana papryka z wolnowaru

1. Do blendera wkładamy pomidory, jedną grubo posiekaną cebulę, dwa ząbki czosnku, posiekaną kolendrę i przyprawy (dwie łyżeczki ostrej papryki, jedną łyżeczkę kuminu, oregano, łyżeczkę soli) . Wszystko miksujemy do momentu aż powstanie jednolity sos.
2. Do dużej miski wkładamy mięso, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżone dwa ząbki czosnku, pozostałe przyprawy i drobno posiekaną pietruszkę. Całość dokładnie wyrabiamy ręką na gładką i jednolitą masę. Dodajemy kukurydzę i fasolę. Delikatnie wyrabiamy jeszcze przez chwilę, do połączenia składników.
3. Papryki myjemy, odkrawamy górną cześć (warto ją zachować) i czyścimy w środki z białych błon i pestek. Następnie szczelnie wypełniamy farszem. Do misy wolnowaru wlewamy sos, następnie wkładamy (pionowo!) papryki. Gotujemy na małej mocy przez 6 godzin.

Góry papryk możemy poddusić warz z cebulą na niewielkiej ilości oliwy i wymieszać z gotowanym ryżem - będzie to doskonały dodatek do faszerowanych papryk.