Leczo z ryżem

Ryż gotujemy tradycyjnie w osolonej wodzie, ale lekko skracając czas, żeby był półtwardy. Odcedzamy. Kiełbaskę kroimy w kostkę i dusimy z drobno krojoną cebulką na odrobinie tłuszczu. Cukinię i marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w talarki. Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Pomidory obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbaskę z cebulką przekładamy do garnka i zalewamy ok 1 litrem wody. Dodajemy kostkę bulionową i kolejno warzywa - marchew, cukinię, paprykę, a następnie pomidory. Doprawiamy do smaku zielem angielskim, liściem, kucharkiem i pieprzem. Dodajemy odrobinę cukru. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok kwadrans. Tuż przed końcem gotowania sprawdzamy czy leczo jest dobrze doprawione i dodajemy posiekaną natkę pietruszki i ryż. Mieszamy, chwilkę gotujemy i podajemy.