Arbuz marynowany w occie jabłkowym

Arbuza obrać ze skórki, pokroić w kawałki i usunąć pestki (powinno być 1/2 kg oczyszczonego arbuza) - posolić, posypać kolendrą, pieprzem, posiekaną papryczką chili, czosnkiem granulowanym - skropić octem jabłkowym.
Nakryć i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Następnie przełożyć arbuza do słoika, dolać pozostały ocet jabłkowy, dodać sparzoną cytrynę pokrojoną w plasterki lub cząstki i wszystko zalać oliwą.
Zakręcić słoik i chwilę nim potrząsać, aby ocet i olej stworzyły emulsję - wstawić do lodówki na 12-24 godziny.

Podawać do dań z grilla lub jako dodatek do sałatek np. z serem feta.

Ziół można użyć suszonych lub świeżych.