Jajka z nadzieniem tatarskim

Surowe żółtko mieszam z musztardą sarepską i solą. Ugotowane jajka kroję wzdłuż po połowie. Żółtka dodaję do wymieszanej musztardy, biała odkładam na boku. Dodane żółtka przecieram przez sitko lub rozcieram widelcem na jednolita masę. Następnie stopniowo mieszając masę jajeczną wlewam partiami olej rzepakowy. Olej powinien łączyć się nam z żółtkami tworząc gęsty krem. Na koniec wlewam sok z cytryny, który nada sosowi smaku i troszkę wybieli kolor. Na koniec dodaję pokrojone w malutką kosteczkę prawdziwki. Ogórki też kroję w kostkę, ale przed dodaniem zostawiam do ocieknięcia na sitku. Gdy wszystkie składniki połączę mieszam delikatnie i sos jest gotowy. Tak przygotowany sos nakładam w miejsce żółtek w pozostałych białkach. Smacznego.