Cielęcina z pomidorami i bakłażanem

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Następnie mięso przełożyć do rondla, wlać 1/2 l gorącej wody, dodać bulionetkę i dusić pod przykryciem około 30-40 minut. Na tłuszczu w którym smażyło się mięso podsmażyć posiekaną cebulę wraz z pokrojonym w plasterki bakłażanem. Wszystko przełożyć do rondla z mięsem, dodać, posiekany czosnek i obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą maggi. Dusić pod przykryciem około 15 minut.