Ciasto na pizzę pszenno kukurydziane

przygotowanie ciasta zaczac od wymieszania drozdzy z dwiema łyżkami pszennej mąki, łyżeczki cukru i dwóch, trzech łyżek letniej wody - tą mieszaninę odstawic w ciepłe miejsce - jeśli po kilkunastu minutach zacznie \"pracować\" i co najmniej podwoi swoją objętość zabrac się za właściwy etap przygotowania ciasta.
Oba rodzaje mąki przesiac na stolnicę i mieszac dokładnie ze sobą. Dodac sól i tyle letniej wody by otrzymać niezbyt twarde ciasto. Ciasto dokładnie wyrabiac, w razie potrzeby podsypując mąką. Kiedy jest jednolite, dodac oliwę i ponownie wyrabiac, aż wchłonie cały płyn. Ciasto przykryc i odstawic w ciepłe miejsce na około 30-40 minut.
Po tym czasie wyrabiac je jeszcze raz przez kilka chwil - jeśli jest bardzo miękkie, dodac trochę maki pszennej.
Z ciasta formowac okrągłe placki o grubości około 1 cm,. Smarowac oliwą i nakładac nadzienie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10-15 minut.