Cielęcina duszona w warzywach

Mięso pokroić na porcje, zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, pozostawić w lodówce na pół godziny. Warzywa obrać, zetrzeć na grubej, warzywnej tarce. Mięso układać w rondelku przekładając warzywami. Podlać kilkoma łyżkami wody, posypać ziołami i dusić pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu podlewając wodą. Gdy mięso będzie miękki dodać przecier pomidorowy rozmieszany w kilku łyżkach wody, zagotować. Przyprawić do smaku, posypać natką pietruszki.